La première mention du château de Hunebourg apparait 1125 sous les noms des comtes Theoderic et Folmar Huneburc, issus de la famille des comtes de Metz qui sont des avoués de l'évêché de Metz et de l'abbaye de Neuwiller-les-Saverne. Le plus connu de la famille des Hunebourg est Conrad II, évêque de Strasbourg de 1190 à 1202. En 1237 le château passe aux mains des Lichtenberg, avoués du monastère. Puis il passera de main en main jusqu'à la fin du XVe siècle où il sera abandonné. Le château de Hunebourg en ruine sera vendu à la Révolution pour être reconstruit dans un style néo-médiéval en 1939. Il sera occupé par les nazis durant l'occupation. Le château de Hunebourg surplombe du haut de son éperon gréseux le village de Dossenheim-sur-Zinsel à 425 mètres d'altitude. il est en partie inscrit à l'inventaire des Monuments Historiques depuis 2007 et il accueille aujourd'hui un Hôtel Club Vacanciel dans un cadre des plus merveilleux.